Retrouvez les recettes emblématiques de la cuisine brésilienne

La feijoada une des spécialités de la cuisine brésilienne Photo par Fotos GOVBA

La cuisine brésilienne est une cuisine plurielle, aux influences portugaises, indiennes, africaines et indigène pour les plus importantes. Difficile de faire des généralités tant le territoire du Brésil est grand. Le riz (arroz) et les haricots (feijao) sont tout de même des aliments de base et la feijoada, un ragoût à base de haricots et de viande de boeuf ou de porc que l'on déguste avec du riz est considéré par certains comme le plat national du Brésil. Les Pao de queijo, petits pains aux fromages, sont également bien connus.

La cuisine brésilienne est une cuisine savoureuse et colorée où se côtoient, poissons, fruits de mer, viandes, volailles avec les produits typiques de l'Amérique du sud, avocat, ananas, banane, canne à sucre, manioc, açai, guarana, noix de coco et maté, une infusion traditionnelle largement consommée en Amérique du sud.

Et bien entendu difficile d'évoquer le Brésil sans présenter la caïpirinha, cocktail à base de cachaça et de citron vert.

Meilleures recettes de cuisine brésilienne et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine brésilienne et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bobo de Camarao

BriceG

Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.

Crevettes au barbecue, à la plancha, en marinade ail, citron, coriandre

Streetfood et cuisine du monde

De savoureuses crevettes ou gambas cuites à la plancha ou au barbecue, marinées aux saveurs d'ail, de citron, piment et coriandre, sauce beurre citron. Une recette facile, très rapide à cuisiner.

Moqueca de crevettes

Le Chameau Bleu

Cette moqueca de Camarao fait partie des plats qui vous titillent les papilles et vous transportent. Chaque bouchée est une vraie explosion de parfums et de saveurs au point de classer cette Moqueca de crevettes dans la catégorie des plats addictifs !

Le lait de coco apporte tout le côté crémeux et réconfortant du plat. La crevette, la coriandre et le citron vert s’accordent à merveille. L’acidité du citron vient chatouiller nos papilles et injecter un peu de pep’s et de fraicheur au plat.

Dernières recettes de cuisine brésilienne et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine brésilienne et d'ail qui changent !

Beignets feijoada

Streetfood et cuisine du monde

Les bolinhos de feijoada sont des beignets fourrés, préparés avec des haricots noirs, de la farine de manioc, du boeuf et du porc, que l'on déguste à Rio de Janeiro. A l'occasion des JO 2016, préparez ces délicieux beignets que vous pouvez servir en plateau TV avec une salade verte. Mettez vous dans l'ambiance brésilienne avec ce ragoût de style feijoada transformé en beignets.. tout un art culinaire.

Bobo de crevettes brésilien

A Prendre Sans Faim

Une recette traditionnelle familiale brésilienne à base de manioc, de crevettes et de lait de coco. Néanmoins, il faudra prévoir du temps pour préparer cette recette car on fait son propre bouillon de crevettes avec les carapaces pour cuire le manioc et lui donner du goût.

Filet de merlan, sauce crevettes et tomates

Happy papilles

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de filet de merlan, sauce crevettes et tomates ? Réalisez cette recette de merlan et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Crevettes aux tomates et citron vert à la brésilienne

Happy papilles

Envie de goûter à la recette de crevettes aux tomates et citron vert à la brésilienne ? Cette recette d'ail est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Xinxim de poulet aux crevettes

Happy papilles

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de piment pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Salade de crevettes, avocat, fruits de la passion et banane

Happy papilles

À la recherche d'une recette de coriandre pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Soupe brésilienne au poulet

A Prendre Sans Faim

Une recette traditionnelle familiale brésilienne à base de poulet, de pommes de terre et de riz.

Galinhada brésiliennne

Keskonmangemaman?

comme une paella , mais du brésil , la base reste la même , mais les épices font toute la différence

Moqueca de Bahia

A Prendre Sans Faim

Une recette traditionnelle brésilienne que j'ai trouvé dans le livre de Bernard Laurence « Le grain de sel de Bernard ». Il s'agit d'un plat typique de Salvador et de Bahia à base de cabillaud ou de crevettes cuits dans de la crème de coco et à l'huile de palme rouge. Contrairement à l'huile de palme que l'on retrouve dans les produits industriels, cette huile rouge non seulement donne un goût typique à ce plat mais n'est en aucun cas nuisible pour la santé. Néanmoins, tous les magasins bios n'en ont pas, j'ai du en faire plusieurs avant d'en trouver chez Naturéo. Par contre c'est plus facile de trouver de la crème de coco qui a une texture beaucoup plus épaisse que le lait de coco.

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La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Fonds (de cuisson)

Ail commun

Desbiolles (Maryline)

Gautier (Théophile)

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Beurre aromatisé à l'ail des ours

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